18–35 m²
Vanlig yta
2–4 mm
Fogbredd
3–6 dagar
Tid på plats
Mosaikplattor och ny fog i restaurangkök på Södermalm utförs ofta i köksmiljöer där golvet utsätts för daglig spolning, fett, temperaturväxlingar och täta transporter med vagnar. I den här typen av lokal blir arbetet aktuellt när fogar börjar släppa, när plattor spricker i belastade gångstråk eller när halksäkerheten behöver förbättras med ett mindre plattformat som följer fall mot golvbrunn bättre än större plattor.
Så läggs mosaik i restaurangkök på Södermalm
I restaurangkök ställs höga krav på städbarhet, slitstyrka och fungerande avvattning. Därför rivs lösa plattor och skadad fog bort först, medan fast sittande partier kontrolleras noggrant så att underlaget verkligen bär en ny beläggning. Finns äldre sättbruk, cementrester eller fetthaltiga skikt måste ytan rensas mekaniskt, eftersom fästmassa annars får sämre vidhäftning. Kring golvbrunnar, väggvinklar och genomföringar granskas anslutningarna extra noga.
Underlag, fall och våtrumsdetaljer
Ett restaurangkök har sällan helt plana ytor. Fall mot brunn ligger ofta runt 1:100 till 1:50 i spolzoner, och det är just där mosaik fungerar väl eftersom de många fogarna gör det lättare att följa lutningen utan att kanter reser sig. Om underlaget behöver justeras används ett avjämningsmaterial som tål fukt och punktbelastning. I anslutning till tätskikt, uppvik och brunnar anpassas arbetet efter Byggkeramikrådets BBV där konstruktionen omfattas av keramiska våtrumslösningar, och brunnar samt vattenanslutningar måste fungera tillsammans med Säker Vatten där installationer berörs.
Själva mosaiken sätts ofta arkvis, exempelvis 300 x 300 mm nätmonterade ark med plattor i storlekar runt 25 x 25 mm eller 50 x 50 mm. Ett flexibelt, cementbaserat fästmassa med god vidhäftning används ofta i kök där både rengöring och rörelser i underlaget förekommer. Sättning sker med tandspackel anpassad till plattans baksida, ofta 4 eller 6 mm, och arken justeras löpande så att foglinjerna håller samma bredd även i skarvarna mellan arken.
Fogning och detaljer som påverkar funktionen
I ett restaurangkök är fogen mer än en visuell avslutning. Den behöver tåla rengöring, fukt och smutsbelastning utan att börja smula eller missfärgas för snabbt. Därför väljs ofta en fogmassa med låg vattenabsorption och god slitstyrka. Fogbredden hålls vanligtvis mellan 2 och 4 mm beroende på mosaiktyp och hur jämna plattkanterna är. Efter fogning tvättas ytan i flera omgångar så att cementslöjor inte blir kvar, särskilt på mörk eller glaserad mosaik där rester annars syns tydligt i arbetsbelysning.
Rörelsefogar, vägganslutningar och brunnar
Alla fogar görs inte med samma material. I övergångar mellan golv och vägg, runt pelare, vid trösklar och intill rostfria detaljer behövs elastiska fogar som kan ta upp mindre rörelser. Där används ofta en mjukfog anpassad för storköksmiljö. Kring golvbrunnar skärs mosaiken tätt och symmetriskt för att undvika stora trekantsbitar som annars lätt blir svaga punkter. Det ger också bättre städbarhet. I kök med intensiv drift planeras arbetet ofta etappvis så att delar av golvet kan hållas avskilda medan härdning pågår.
Det här ingår ofta
- ✓ Borttagning av lös fog och skadade mosaikpartier
- ✓ Rengöring och kontroll av underlag, fall och brunnar
- ✓ Sättning av nya mosaikark med flexibelt fix
- ✓ Fogning, mjukfogar och slutrengöring av ytan
Material
| Material | Mängd |
| Mosaikark | 20–38 m² |
| Flexibelt fix | 6–10 säckar |
| Fogmassa | 12–25 kg |
| Elastisk mjukfog | 10–18 patroner |
Liknande plattsättning i restaurangkök på Södermalm
Arbete med mosaikplattor i restaurangkök omfattar ofta ytor där slitaget är ojämnt fördelat, med hård belastning framför arbetsbänkar, diskzoner och intill golvbrunnar. Där behöver plattor, fogar och anslutningar fungera tillsammans så att vatten leds rätt och ytan går att hålla ren i daglig drift.
I äldre kök uppstår ofta behov av justeringar i underlaget innan ny mosaik sätts, särskilt om tidigare lagningar skapat lokala svackor eller om fogar släppt kring brunnar och kanter. Torktider, härdning och rengöring mellan momenten påverkar slutresultatet tydligt. I lokaler med pågående verksamhet delas arbetet ofta upp för att begränsa störningar och för att ge materialen rätt förutsättningar att härda.
- ✓ Kontroll av befintliga plattor, fogar och golvfall
- ✓ Anpassning kring golvbrunnar, kanter och rostfria detaljer
- ✓ Val av mosaik som klarar storkökets rengöring och belastning
- ✓ Fogning med slitstark produkt anpassad för fuktig miljö
- ✓ Slutrengöring för att få bort slöjor och fogrester från ytan
Står du inför ett liknande arbete?
Beskriv ditt kök och ytorna i formuläret här intill så blir det lättare att gå vidare med rätt hjälp för plattsättning och fogarbete.